别名:长寿菜、马齿龙牙、长命苋

营养成份:马齿苋中含有蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪等成分，还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素c等营养成分。

食用方法:

1、炒马齿苋

主料:马齿苋500克，
调料:色拉油30克，盐3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

做法:将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分:蒜子、姜均切末。锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热，下姜、蒜未煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

2、凉拌马齿苋
材料:马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油做法:将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
3、马齿苋包子
材料:干马齿苋.熟五花肉，葱.姜.面
做法:面用酵母加温水和成稍软的面团，发大约3小时，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀，面发好后，揉勾，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟左右，蒸熟食用即可。
4、马齿苋拌豆丁
主料:豆腐干200克，马齿苋50克，白芝麻少许调味:盐1小匙，糖1小匙，麻油2大匙

做法:马齿苋洗净，除去根及老叶。将豆腐干洗净切成小丁。备一锅水沸腾后熄火，将马齿范泡5分钟后取出切成细末。将马齿苋细末和豆腐干丁放入碗中。加适量麻油、盐、糖拌匀。食用时酒些白芝麻即可。

5、马齿苋煎饼
材料:马齿苋，面粉，葱，鸡蛋，盐，油
做法:马齿苋切碎备用打一个鸡蛋，切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下，倒入适量的面粉，加水，-边加一边看面糊的粘稠度，按口味加一些盐，锅中刷薄薄一层油，烧热后，舀一勺面湖，转锅摊平，中小火烙到两面金黄即可
6、马齿苋拌鸡丝
材料:马齿苋200g，鸡肉丝50g，枸杞10g,黑芝麻2g，香油5cc，盐3g
做法:马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干备用。将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。
7、马齿苋菜肉片汤
主料:马齿苋250克，瘦猪肉100克，
调料:白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克
做法:马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞
起。烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。
食用注意:
马齿范是滑利的，有滑胎的作用。腹部受寒引起腹泻的人及孕妇慎用。特别提醒:如果你在吃中药而药方里又有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。还有马齿苋食疗治血热防手足口病。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小视。