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马齿苋

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马齿苋

  • 所属分类:马齿苋

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019-05-28 16:18:41
  • 版权所有:河北万兆农业
详细介绍

别名:长寿菜、马齿龙牙、长命苋

营养成份:马齿苋中含有蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪等成分,还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素c等营养成分。

食用方法:

1、炒马齿苋

主料:马齿苋500克,
调料:色拉油30克,盐3克,味精2克,姜5克,白皮大蒜10克,香油5克

做法:将马齿苋根部和老叶摘去洗净,切成3厘米长的段,入沸水锅内焯水后捞出,沥干水分:蒜子、姜均切末。锅置旺火上,放入色拉油,烧至六成热,下姜、蒜未煸香,再放入马齿苋,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。


2、凉拌马齿苋
材料:马齿苋一把,盐,味精,香油,醋,辣椒油做法:将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净:马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。
3、马齿苋包子
材料:干马齿苋.熟五花肉,葱.姜.面
做法:面用酵母加温水和成稍软的面团,发大约3小时,马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放油,盐,鸡精,葱姜末,香油,搅匀,面发好后,揉勾,揪剂,擀饼,包好,醒15分钟,凉水锅装入生坯,开锅后15分钟左右,蒸熟食用即可。
4、马齿苋拌豆丁
主料:豆腐干200克,马齿苋50克,白芝麻少许调味:盐1小匙,糖1小匙,麻油2大匙

做法:马齿苋洗净,除去根及老叶。将豆腐干洗净切成小丁。备一锅水沸腾后熄火,将马齿范泡5分钟后取出切成细末。将马齿苋细末和豆腐干丁放入碗中。加适量麻油、盐、糖拌匀。食用时酒些白芝麻即可。


5、马齿苋煎饼
材料:马齿苋,面粉,葱,鸡蛋,盐,油
做法:马齿苋切碎备用打一个鸡蛋,切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下,倒入适量的面粉,加水,-边加一边看面糊的粘稠度,按口味加一些盐,锅中刷薄薄一层油,烧热后,舀一勺面湖,转锅摊平,中小火烙到两面金黄即可
6、马齿苋拌鸡丝
材料:马齿苋200g,鸡肉丝50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5cc,盐3g
做法:马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后,立即捞起泡于冰水中冷却,再捞起沥干备用。将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。
7、马齿苋菜肉片汤
主料:马齿苋250克,瘦猪肉100克,
调料:白皮大蒜10克,酱油5克,豌豆淀粉5克,花生油10克,盐3克
做法:马齿苋菜洗净,取嫩部分摘短。瘦肉洗净抹干水,切薄片,加腌料腌十分钟,放入滚水中,煮至熟捞
起。烧热镬,下油半汤匙,放下蒜茸爆香,加入水六杯或适量烧滚,放下苋菜煮烂,约需10分钟,放下肉片滚熟,下盐调味。
食用注意:
马齿范是滑利的,有滑胎的作用。腹部受寒引起腹泻的人及孕妇慎用。特别提醒:如果你在吃中药而药方里又有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。还有马齿苋食疗治血热防手足口病。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”马齿苋能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小视。

相关标签: 荠荠菜, 马齿苋, 曲曲菜, 番薯叶,

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