别名:小薊、薊薊草、刺蓟

营养成份:富含有蛋白质、脂肪、磷，铁、碳水化台物，钙、胡萝卜素、维生素B2,维生素C等。

1、刺儿菜粥

将刺儿菜清洗干净之后放到沸水中绰一下，然后凉水浇一下，切成小段。将泡发后的黄豆打磨成浆。烧热油锅，放入葱花爆香，紧接着依次放入刺儿菜、精盐。翻炒入味之后把豆浆倒入锅中，烧至沸腾。出锅前加入味精调味。