别名:白膜、灰条菜、灰灰菜

营养成份:野灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。还含有 挥发油、如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中含丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫力。

1、素炒野灰菜

做法:把采来的野灰菜用清水浸泡洗净，倒入锅中焯一下，多洗几次捞出控水;把焯过水的野灰菜挤干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐、酱油;锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，关火，倒入切好的葱花爆香成葱油;把葱油倒在野灰菜上，酒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜威菜丝即可。